close
授課老師：周天祥 老師
長得像茂谷的酸桔是客家桔醬的主角
第一步驟：果皮、果肉分離術
川燙桔皮
撈起，放涼備用
將燙過的桔皮打成泥
還有需要蘋果泥~提香
果肉處理
先稍微搗破果肉的膜
開火加熱
不停攪拌避免黏鍋
纖維會被煮爛
撈出種子，
此時的桔汁變更稠了！
加糖
加入桔皮泥與蘋果泥
不停的攪拌，
使鍋中醬汁充分受熱，
也可避免黏鍋底！
最後熱充填法裝瓶！
====================
課程結束後，
一人帶一瓶回家，
還有...市面上很難買到的酸桔一袋！
全站熱搜
留言列表
