暑假剩不到一半,除了把握時機帶小朋友外出旅行,也可邀請孩子的同學、朋友們來家裡玩,只要準備可口的小點心,玩上一整天都沒問題。冠廚餐飲總監陳宏賓以白飯、饅頭示範了具飽足感的創意鹹點心,簡單易學,很適合親子同樂。 報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_5e66c970a54e3bd8235a333acc652d56_160x160.jpg)
炸彈飯
材料:白飯150克,中筋麵粉、麵包粉各50克,鮮奶油45ml、起司絲30克、蛋1顆、鹽適量
準備:蛋加鹽打成蛋汁。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_8aa6710f25c92197deea9395c325c522_160x160.jpg)
1包餡
白飯加鮮奶油、鹽混勻,拍平後塞入起司絲捏成圓球,共3顆。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_4903f90bd9e269b86633b247596aca9a_160x160.jpg)
2油炸
做法1表面依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉,油炸至金黃色。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_ad59728af4965cca99eebafd90c5a0ed_160x160.jpg)
黃金水餃
材料:高麗菜丁150克、蒟蒻丁50克、香菇丁30克、西洋芹丁25克,紅蘿蔔丁、香菜梗丁、鹽各15克,蛋1顆、香油20ml、水餃皮10張
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_f749a87509d34d69d746497ffa7a46a0_160x160.jpg)
1炒料
高麗菜、蒟蒻、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、香菜、蛋炒勻,以鹽、香油提味。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_8995568927619c8ca32e6ae357031a61_160x160.jpg)
2香煎
做法1放涼,以水餃皮包起,蓋上鍋蓋以小火煎熟即可。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_80deeab752f10b787b47f8e18ed90213_160x160.jpg)
南瓜炒飯煎餅
材料:威化餅乾5片、無鹽奶油20克、鮮奶50ml、麵粉25克、冷凍綜合蔬菜丁20克、蛋1顆、白飯200克、南瓜丁50克,鹽、起司絲各適量
準備:威化餅乾壓碎。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_894b9af812d25bea0e60502ceb8af59e_160x160.jpg)
1煎餅
餅乾、奶油、鮮奶、麵粉、蔬菜丁攪拌均勻,捏成6片圓餅,煎熟。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_35cc1da38371b980ffdbaa31f089afd8_160x160.jpg)
2烘烤
蛋、南瓜加鹽炒香,放入白飯炒勻,鋪在做法1上,灑起司絲烤至起司融化。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_07b8aace2e210abb70ebe44b9a77b445_160x160.jpg)
饅頭班尼迪克
材料:饅頭1/3顆、蛋5顆、鮮奶50ml、水1000ml,白醋、雞高湯各20ml,鹽、白芝麻、番茄醬、香菜末、香鬆各適量
準備:饅頭切成1公分厚片,共2片。1顆蛋加鮮奶、鹽、白芝麻打成蛋汁。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_643e1e2d8b221e1848c268d2be7039f8_160x160.jpg)
1煮蛋
白醋、雞高湯、水煮滾後關火1分鐘,再開小火,保持不滾狀態,4顆蛋打入碗中,慢慢放入鍋中煮4分鐘。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_09ba9f558044c644f8bb16e6e8f11d5e_160x160.jpg)
2煎饅頭
饅頭沾蛋汁煎香,每片鋪2顆做法1烤至微焦,搭番茄醬、香菜末、香鬆品嘗。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_4526abc796a49ecf84fd00f01119f422_160x160.jpg)
有趣的造型與調味,能讓小朋友大快朵頤。
![](http://twimg.edgesuite.net/images/thumbnail/20120812/34433336_7bda88f090ee59258ec602fb5711aaf9_160x160.jpg)
本日料理手陳宏賓 添加創意 吸睛引食欲
冠廚食品副總陳宏賓曾擔任飯店主廚,有2個孩子的他說:「白飯、饅頭加點創意,就能做成小點心,可吸引小朋友的好奇心。」他建議搭配起司、蛋、南瓜等小朋友都喜歡的食材,並以香、酥、脆的口感,讓小朋友胃口大開。
※關心體育盛事!搶看2012《蘋果》倫敦奧運特輯...
![](http://pixel.quantserve.com/pixel/p-89EKCgBk8MZdE.gif)