小丹丹的正妹情報站

暑假剩不到一半，除了把握時機帶小朋友外出旅行，也可邀請孩子的同學、朋友們來家裡玩，只要準備可口的小點心，玩上一整天都沒問題。冠廚餐飲總監陳宏賓以白飯、饅頭示範了具飽足感的創意鹹點心，簡單易學，很適合親子同樂。　報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

炸彈飯

材料：白飯150克，中筋麵粉、麵包粉各50克，鮮奶油45ml、起司絲30克、蛋1顆、鹽適量
準備：蛋加鹽打成蛋汁。

1包餡

白飯加鮮奶油、鹽混勻，拍平後塞入起司絲捏成圓球，共3顆。

2油炸

做法1表面依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉，油炸至金黃色。

黃金水餃

材料：高麗菜丁150克、蒟蒻丁50克、香菇丁30克、西洋芹丁25克，紅蘿蔔丁、香菜梗丁、鹽各15克，蛋1顆、香油20ml、水餃皮10張

1炒料

高麗菜、蒟蒻、香菇、西洋芹、紅蘿蔔、香菜、蛋炒勻，以鹽、香油提味。

2香煎

做法1放涼，以水餃皮包起，蓋上鍋蓋以小火煎熟即可。

南瓜炒飯煎餅

材料：威化餅乾5片、無鹽奶油20克、鮮奶50ml、麵粉25克、冷凍綜合蔬菜丁20克、蛋1顆、白飯200克、南瓜丁50克，鹽、起司絲各適量
準備：威化餅乾壓碎。

1煎餅

餅乾、奶油、鮮奶、麵粉、蔬菜丁攪拌均勻，捏成6片圓餅，煎熟。

2烘烤

蛋、南瓜加鹽炒香，放入白飯炒勻，鋪在做法1上，灑起司絲烤至起司融化。

饅頭班尼迪克

材料：饅頭1/3顆、蛋5顆、鮮奶50ml、水1000ml，白醋、雞高湯各20ml，鹽、白芝麻、番茄醬、香菜末、香鬆各適量
準備：饅頭切成1公分厚片，共2片。1顆蛋加鮮奶、鹽、白芝麻打成蛋汁。

1煮蛋

白醋、雞高湯、水煮滾後關火1分鐘，再開小火，保持不滾狀態，4顆蛋打入碗中，慢慢放入鍋中煮4分鐘。

2煎饅頭

饅頭沾蛋汁煎香，每片鋪2顆做法1烤至微焦，搭番茄醬、香菜末、香鬆品嘗。

有趣的造型與調味，能讓小朋友大快朵頤。

本日料理手陳宏賓 添加創意 吸睛引食欲

冠廚食品副總陳宏賓曾擔任飯店主廚，有2個孩子的他說：「白飯、饅頭加點創意，就能做成小點心，可吸引小朋友的好奇心。」他建議搭配起司、蛋、南瓜等小朋友都喜歡的食材，並以香、酥、脆的口感，讓小朋友胃口大開。