番茄澄清冷湯220元沁涼爽口，能感受到清爽果酸。
中和福朋酒店雖然是飯店，但裡頭的西餐廳the Bar價格其實不算貴，為了滿足商務常客的喜好，每兩個月更新一次菜單，7、8月是水果主題，利用酸甜果香，或做醬汁、或做配料，走清新路線。 報導╱賴佳昀 攝影╱張世平
百香果醬釀蟹肉蔬菜沙拉280元紅蟳肉甜，小黃瓜與西洋芹十分脆爽。
福朋the Bar很容易讓人以為是僅供應酒水飲料的酒吧，但其實西餐主廚田榑陞手藝好，曾在瑞士餐飲學校授課，夏天來the Bar吃飯確實很讚，能嘗到爽口的水果菜。
日頭赤炎炎我覺得喝冷湯十分消暑，這一季推出的番茄冷湯很特別，不是用煮的，而是一滴一滴滴出來的。牛番茄加大蒜、羅勒、微苦辛香的辣根醬、甜菜根、雪莉醋、伏特加和主廚自製的檸檬香料鹽，以果汁機打成泥，田榑陞說：「打碎後倒進布包裡，慢慢滴約2個小時左右。」這湯很妙，聞起來有白蘿蔔的味道，入口卻嘗到清爽果酸，漂亮的桃紅色則來自於甜菜根。
炸豬排也利用果酸解膩，小里肌依續沾麵粉、全蛋和麵包粉油炸，吃來普通，但搭配新鮮柳橙汁和橙皮、肉桂、豆蔻醃過的蘋果丁品嘗，滋味大大升級。
田榑陞曾在瑞士餐飲學校教授西餐，擅長法國料理。
腹地小 得停車塔
我最推薦裡頭藏了水果餡料的鮭魚，小黃瓜、草蝦、鳳梨、義大利風乾番茄和蟹肉先以奶油炒香，包在鮭魚裡蒸5分鐘，「內餡有鳳梨，上頭奶泡加了葡萄柚汁，果酸能提出魚的鮮味。」田榑陞說。葡萄柚奶泡綿細，鮭魚十分肥嫩，飽滿的餡料外加一隻大蝦，好吃又划算。
餐廳菜餚口味不錯，不過飯店腹地小，愛車得放車塔，較不方便。另外，指引停車的大哥口氣不夠親切，畢竟會來飯店就是想要得到比較好的服務，太兇絕對會嚇跑客人。
橙香脆酥豬排佐香料蘋果醬汁 380元豬排一般，但搭配的橙汁蘋果卻讓人胃口大好。
炭烤檸香圓鱈佐果香橄欖莎莎 580元肥嫩圓鱈搭配石榴、芒果丁醬汁，解膩效果佳。
芒果菲力牛排塔佐雪莉酒醬汁 580元愛文芒果、日本米茄與菲力層層相疊，滋味豐富。
鳳梨蟹肉鮭魚卷鑲鮮蝦佐檸檬香蜂草汁480元鮭魚軟嫩，鳳梨餡料飽滿，葡萄柚奶泡可添香。
台灣生啤 160元/500ml
燒烤特餐 點主菜送啤酒
全球「福朋」品牌的飯店在夏季都會推出Best Brew B.B.Q.活動，中和福朋在7/13、7/27、8/10、8/24等周五晚餐時段(18:00~21:00)推出燒烤特餐，點用主菜即贈500ml台啤1杯，第2杯開始則買1送1。炭烤肉串包含牛、羊、雞各1串，菠蘿果香蝦則附酸奶和芒果莎莎醬，頗具夏日風情。
炭烤菠蘿果香蝦 450元
義式炭烤香料肉串 520元
美味路標
新北市中和區中正路631號
(02)2221-5658轉分機2710
10:00~00:00(最後點餐至21:30)
無休 V、M、J、AE
自有停車塔
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