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在台北師大商圈開業2年多的1885 Burger Store，5月中進軍東區商圈開分店，同樣供應大份量的美式漢堡、三明治、點心等，雖然開幕才剛滿月，已成功擄獲附近上班族的胃。 報導╱蘇曉音 攝影╱周頌德

雖然整家店的裝潢與餐點都充滿美式風格，但老闆張荻飛其實從來沒去過美國，也非餐飲科班出身，他說：「小時候看電影特別喜歡牛仔片，看他們帥氣走進漢堡店，豪邁吃著份量頗大的食物就覺得好開心，所以才會花了3年多研發菜單。」這番費心讓他做的漢堡連老美客人也稱讚。

麵包3種選擇 肉汁超多

這裡的漢堡麵包有牛奶、全麥、拖鞋等3種選擇，至於口味，最受歡迎的是熱量超高的花生醬牛肉漢堡，張荻飛強調：「漢堡肉餡都是選用經SGS台灣實驗室檢測，確認無瘦肉精殘留的美國沙朗牛肉製作，油脂豐富且肉質細緻，做起來肉汁很多，每個重達5.5盎司（約156公克）。」
我選擇搭配口感較蓬鬆的牛奶麵包，裡頭除了漢堡肉，還加入酥脆培根、生菜與沒有顆粒的台灣花生醬，因為尺寸超大，得張大嘴才能咬下，多汁肉餡混合著濃滑花生醬與融化的巧達起司，滋味鹹中帶甜，雖然知道熱量肯定破表，但味道好極了。
我最喜歡的是味道超濃郁的藍起司牛肉漢堡，起司醬帶著特殊的異香，張荻飛說：「用的是挪威的卡斯帖洛 (Blue Castello) 起司，辛辣味較低，算是所有藍起司裡味道較溫和，也較容易入口的入門款，並加入美國麥芽醋調製，風味才柔和。」我建議搭配較有嚼感的全麥麵包，比較能吸附起司醬，那股濃烈帶鹹的起司味，讓漢堡肉吃來更過癮，且回味無窮。

醋香不足 薯條可換沙拉

這裡也有三明治、早午餐等選擇，像醋漬西洋梨起司三明治屬於蛋奶素，但我覺得西洋梨與巴薩米哥醋味道未融合，嘗來不夠協調。
點餐加40元可無限暢飲汽水，漢堡皆附薯條，也可換成小沙拉，但服務人員並不會主動告知，若想降低一點罪惡感與熱量，需主動要求更換。

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Q：坊間皆指吃維他命B群會提振精神，因此不宜多吃，以免睡不著，這觀念正確嗎？常吃維他命B群好嗎？

A：補充維他命B群確實可提振精神，因此除非是有輪值夜班、須熬夜的民眾可在晚上攝取，一般建議民眾於白天吃維他命B群，以免晚上睡不著。

適度補充水分

而因維他命B群是水溶性維他命，平時常外食、少吃蔬果、常嘴破與易精神不濟狀況者，可藉適量補充B群改善營養攝取，不會有如維他命A、D、E、K吃多會堆積體內問題，可經尿液排出，適度補充水分即無過量問題。
但一般仍建議民眾以天然蔬果作為維他命B群攝取來源，因坊間炒青菜多以高溫熱炒且過於油膩，易破壞維他命等營養素，可多吃清洗乾淨的生菜沙拉。
諮詢專家：台大家庭醫學部主治醫師姚建安
採訪整理：記者高子航

有人認為戽斗是官運好的一種面相，但大多數人還是不願意有一副長下巴，尤其戽斗通常是小學6年級開始愈趨明顯，孩子在成長期間常為此受到同儕嘲笑、甚至被取一些聽難的綽號，如果已經對心理發展出現影響，建議還是尋求治療。口腔外科醫師夏毅然也建議，18歲是最適合手術的時機，此時牙齒與骨骼發育完成，利用升大學前的暑假進行手術，開學後外觀恢復，也藉此展開新的生活。報導╱王璐華
攝影╱吳朝奎　部分圖片╱資料照片、夏毅然提供

下巴過長被稱為戽斗，也就是醫學上所說的第三類不良咬合，除了外觀影響自信心，進食與發音都可能受到改變，不少人會考慮戴牙套，但口腔外科醫師夏毅然表示，超過15歲的戽斗患者，若只是矯正牙齒，是無法完全改善長下巴的外觀，因為戽斗問題包含骨骼與牙齒兩個層面，需透過正顎手術，以骨骼重建方式，截斷或位移下顎骨，重新將下巴調整到正確的位置。也提醒患者，若預計18歲要進行正顎手術，約莫在16~17歲就得先安排牙齒矯正，為手術做準備。

做手術

3種人適正顎手術

正顎手術耗時且費用約20萬元，但有3種類型患者需手術改善戽斗。如因外觀影響自尊，甚至影響課業或工作，或嚴重戽斗讓咬合功能受損，無法正常咬斷食物。另有部分戽斗因上下顎咬合不正，使顎骨不正常磨損，出現顳顎關節症，如張口有咔咔聲或嘴巴張大會痛等。

手術前先戴牙套

術後需2個月外觀才會復原，但為了擺脫戽斗，還是不少人願意手術。完整的正顎手術分兩階段，患者須戴牙套，將凌亂牙齒復位，時間至少半年至1年半，之後才安排手術，截斷或移位下顎骨調整下巴到正確位置後固定，讓兩頰豐滿，骨骼約6周癒合，期間患者只能喝流質食物，並注意牙齒清潔避免感染。

18歲最適做手術

夏毅然醫師表示，18歲患者的牙齒與骨骼發育完成，適合做正顎手術。而且18歲是高中畢業正要上大學時，暑假進行手術，2至3個月恢復期後正好開學，可擺脫戽斗陰霾迎接新學校生活。但也提醒戽斗患者，術前須以牙套矯正牙齒，費時半年到1年半，所以若計劃18歲手術，16~17歲時就得先就診。

（中央社記者許雅筑台北21日電）蔣中正是中華民國第一任總統，世人對他褒貶不一，但在稱他「先生」的侍衛眼中他又是什麼樣子？中正紀念堂在6月23日至7月17日策劃侍衛口述史料特展，展現他平凡的生活面。

中正紀念堂首次自行策辦展覽，展出「那些年，我們隨侍先生的日子－蔣中正總統侍從人員口述史料特展」。

根據侍從人員口述，「先生」是所有在官邸工作者對蔣中正一致的稱呼，包含了尊敬、忠誠及一種外人無法理解的革命情感。此次展覽分為4大主題區：我在「先生」身邊的日子、「先生」懷念的家鄉味、我與「先生」的一天、以天下興亡為己任的「先生」。

這次特展透過口述訪談、徵集的文物、照片，以萬中選一的侍從（衛）人員進入官邸的回憶為開端，串起蔣中正平日對侍從人員的要求、他們的工作內容及與蔣間的層屬關係。

另外，也藉由蔣中正的飲食、生活習慣，呈現其生活面貌，適逢端午節，也呈現他喜歡的家鄉特色粽。展覽特別規劃蔣公家庭電影院，現場播映他喜愛的電影，營造讓民眾身歷其境的場景。1010621

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    　西安村民打井挖出男性自慰器，西安電視台女記者卻誤認為是太歲肉靈芝，轉眼成為大笑話。網友稱其為「2012最純情新聞」。西安「最萌女記者」也因此走紅。

    　《長江商報》報導，西安電視新聞節目《西安零距離》17日播報了一條新聞，當地一個農夫在家中掘水井，掘到80公尺深，卻發現一個不明物體，長約19公分，兩頭都是菌傘狀，各有一個洞，「兩邊還都開了眼」，懷疑它是傳說中生長在西安秦嶺附近的千年神物「太歲肉靈芝」。

    　電視台記者直擊報導中，將「太歲肉靈芝」捏來捏去，又拿尺來量，更引述《本草綱目》解釋肉靈芝的數據，聲稱會找專家進行鑑定，還來個大特寫。但，這個「太歲肉靈芝」，根本就是1個矽膠自慰器，立即成為網上瘋傳的大笑話。

    　華聲在線報導，把自慰器當做「靈芝太歲」這不是第一次了！早在2007年就有海南電視台把自慰器認作「太歲」，還請南開大學教授做了一番點評。村民誤認也許情有可原，可是記者為何不能多做點功課？

    　網友俞白眉說：「大半夜轉發年度笑話。家鄉人民實在太純情了。話說西安上個月不是剛剛辦過性用品展覽嗎？看來展覽的科普作用一點兒沒發揮啊。」

傳明酸雖為公告的合法美白成分，但皮膚科醫師提醒，內服劑量及時間皆有限制；外用也不是濃度愈高愈好，濃度過高易引發皮膚敏感。

台北醫學大學附設醫院皮膚科主任王國憲指出，傳明酸內服、外用皆有助美白，但由於原屬手術後增強凝血的藥物，一般人內服劑量有限制，濫用可能造成血塊增加、血液過度凝集、噁心、腸胃不適。內服用於美白一天不得逾七百五十毫克，且連續服用八周後必須停藥四周，再視情況考慮是否繼續給藥。外用濃度也並非愈高愈好。

醫師指出，長時間陽光照射造成肌膚傷害，輕則紅腫、發炎和曬傷；若是嚴重，恐傷害肌膚細胞，出現乾燥、皺紋並引發色素沉澱與斑點形成。有些民眾因而尋求美白藥物改善黑斑。

王國憲醫師表示，當皮膚細胞受到日曬刺激，就會對黑色素細胞發出分子信號，引發黑色素製造。而在黑色素生成中，扮演最關鍵影響的是酪胺酸脢，是控制黑色素細胞活性的關鍵，決定黑色合成的速度。

醫師指出，傳明酸阻斷斑點訊息傳遞，抑制酪胺酸脢酵素和黑色素細胞的活性，並且防止黑色素聚集，能阻斷消弭因為紫外線照射而形成黑色素惡化的行進路徑。

市面上其它常見的美白成分，如麴酸及對苯二酚則可抑制酪胺酸脢的作用，同樣有助阻斷黑色素的形成。

醫師指出，醫界俗稱傳明酸為斷血炎，過去作為凝血用途，具有止血抗炎的藥理效果，最初由日本皮膚科醫師在偶然間發現其美白效果。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）泰利颱風即將來襲，這幾天南部地區、山區等均豪大雨不斷，可能導致低漥地區淹水災情，在水災期間容易接觸到污水、污泥，疾管局提醒，民眾清理家園時，務必穿著雨鞋或防水長靴、配戴防水手套及口罩，做好個人防護措施，工作完畢或裝備卸除後，應以肥皂及清水洗手，才不會感染鉤端螺旋體病及類鼻疽。老年人、身體衰弱、免疫功能不佳、慢性病患者及皮膚有外傷者，應避免皮膚暴露於污水或淤泥中。若出現發燒、頭痛、肌肉痛、腹瀉等症狀，請儘快就醫。

而當豪雨來襲時，可能導致飲用水受到汙染，若住宅的蓄水池淹水，應確實清洗消毒後再蓄水；飲用水要徹底煮沸或飲用包裝水；泡水的廚房用具及餐具要消毒後才能使用，泡過水或解凍過久的食物也不要食用；並依「清除、清潔、消毒」三步驟，做好環境衛生。

而在災後整理家園上，疾管局請民眾同時注意清除室內外所有積水容器、垃圾及廢物，以防止病媒蚊孳生，降低登革熱等蟲媒傳染病發生的風險。臺南地區已有本土登革熱疫情發生，為避免疫情擴散，民眾更應主動落實各項病媒蚊孳生源清除及防治工作。

疾病管制局呼籲淹水地區的民眾一定要注意飲食及環境衛生，積水退後，在清理家園時應作好個人防護，以避免災後傳染病發生。

我母親四十幾歲就守寡，因此心情常常不好，怎樣都無法擺脫低落的情緒。「你要我怎麼辦？」她會這樣說，企圖合理化心情低落的原因，找不到有效的方法來改變心情；在她那棟會讓人得幽閉恐懼症的小屋子裡，有一種烏雲罩頂、令人喘不過氣來的氣氛。

一般人心情不好時，似乎都會出於本能地想盡各種辦法來擺脫它（而且都是以前用過的方法，往往不需要多做思考或分析），問題是，最近的心理研究顯示，大多數的方法都不管用。有些人會出去走走，找點事情來做；有些人則什麼事都不太做；有人會設法把注意力轉移到其他地方；也有人會想辦法重新導正自己的思緒。其中有些方法很根本直接，可以明顯看出背後的道理，譬如出去喝一杯、找人上床，或是逛街購物，這些都可以適度分散注意─但它們真的能有效改變心情嗎？人們似乎都會試著運用各種方法擺脫壞心情，尤其會嘗試從事平常最喜歡的嗜好，但問題是，大部分的人都有自己常用的對策，卻從沒去評估過哪些對策有效，哪些則是無效。

所以當你心情不好時，什麼才是好的對策？結論是，最好的對策必須對腦袋與身體同時都管用才行：它能讓你放鬆心情、減輕壓力，甚至還能讓你退後一步，從新的角度去思考眼前的問題，除此之外，最有效的對策可以讓你用客觀的角度審視自己的情緒─然而這並不難，只要找到一種可以讓你同時達到所有目的的行為方法就行了。

加州州立大學（California State University）的羅伯‧塞耶（Robert Thayer）、羅伯‧紐曼（RobertNewman）和崔西‧麥肯克雷（Tracey McClain）曾展開一項研究，找出人們用來擺脫壞心情的三十五種行為。這三十五種行為分屬六種不同類別，如下所示：

圖／圓神出版集團提供

圖／圓神出版集團提供

從分析中可以看出，男性與女性在方法的使用上有驚人的差異。女性為了讓自己好過一點，比較可能大哭一場或放聲大叫，此外，她們也比較會靠進食、購物或找人聊聊的方式，擺脫低落的情緒；男性則比較偏向全心投入自己的嗜好活動，靠幽默化解情緒、上床做愛，或者試圖控制住自己的情緒；專業人士比較會利用幽默感或上床做愛，進而轉換情緒，僅有少數人會利用大哭或放聲大叫來抒發排解；個性外向的人比較會採用購物的方法；內向的人則相對會試著獨處。

研究人員也請了幾位精神治療師評估，這些一般人日常生活中常用的心情轉換對策，結果精神治療師的結論是：主動的心情管理和追求愉快的活動與消遣是兩種最有效的方法，至於直接降低壓力則是最不可能成功的方法─而這也實質反映出受訪者本身的受訪結果。

研究人員也研究了這六種類別裡的個別行為，想知道哪種行為最能幫忙有效擺脫低落情緒。結果發現，最有效的是運動，第二有效的是聽音樂─這點好像和一般人的直覺想法不同，因為你可能以為，找朋友聊聊才是最好的方法。此外，心情低落時，最不該使用的方法就是獨處和避開觸景傷情的人事物。同樣的，進食和看電視也不是好辦法。所以，下次心情不好時，如果你想做點什麼來擺脫這種情緒，或許帶著你的iPod 去跑步，會是個很不錯的選擇！

然而，這類研究令我們咋舌的是，人們在面臨同樣的心理事件時（這裡指的是情緒低落），竟然會有這麼多種不同的做法……另外當然，我們也得到了一個簡單且明確的答案：運動是最管用的方法。

運動會自動產生腦內啡，令你情緒自然高昂起來；而腦內啡可重複使用，多少次都沒關係，它不像藥物般會有害人體。此外，運動不只能令人心情舒暢，也會讓人因為成功克服鍛鍊中的難關，重新建立起自信心─當然，它也需要某種程度的專注，這是一種重新導正思維的好方法，能幫忙你從情緒低落的癥結點爬出來。音樂也很有效，因為你精挑細選出來的音樂能為你灌注正面的記憶，喚起快樂的回憶。

然而我必須持平的說，塞耶這項研究的立意雖好，但問題卡在他要求實驗對象評比，他們日常生活裡「實際」用過的方法，這裡可能出現的問題是，如果讓他們試用別的方法，或許會發現其他方法更有效。另外，倘若無論你對運動有多堅持不懈，但它對你來說就是不管用，那該怎麼辦？這類研究的問題就出在，它往往只能告訴你各種提振心情的行為其平均的成效，但就整體來看，這裡頭仍有些結論是和人格差異有關的─不過你也別因此而躊躇不前，我們還是可以先去運動，畢竟，它對多數人來說是有效的。

氣象局大雨預報次日，全國還在恐慌水患無解失眠連連的清早，我依然五點不到起床。屋簷殘餘昨日水滴聲，節奏進入有氣無力的慢板樂章。往窗外探望，微光中湛藍的天空，飄著幾片橙雲，微涼的雨後早晨最適合晨光自行車小旅行。

不過說來好笑，久未早早騎車出門，好不容易等到了天晴的早晨，我卻等著等著，等到了天亮。門外潮濕的地面和昨夜未乾的雨水，倒是很適合躺在床上想起某些往事。這麼一賴床，便錯過了晨光微現的美麗天空。

說起往事，台北城古老的傳說都已經佇立好幾百年。自己在萬華居住的幼年時光，常看著幾條大馬路圍繞台北城門，幼小青澀的視線，難以穿透被歷史拆除的屏障。每日東奔西跑，就是沒想過，用自己的腳步把幾座古老城門再次連接起來。像自己零散回憶，還得發呆半日，用心拼湊斑駁遺蹟。

小南門 (重熙門)

每次走到小南門旁邊，自己就不知覺的走往小時候的回憶。從警廣邊上放眼望去，略顯孤寂的城牆在愛國西路和延平南路的交叉點上，隱隱約約的，民國五十幾年的幼稚園光景，總是和小南門發生不可遇期的忘年之交。那些年，坐爸爸的機車上學，遠遠望著小南門，是我和爸爸一起走過上學之旅的風景。

重熙門的名子掛在城門上，以現在的路況來說四通八達，往新北市都很方便，走萬大路過華中橋更是快速。喜歡走近路可是人類的天性，相傳板橋林家為避漳洲、泉州人不睦，自行捐建小南門，成為通往板橋、永和一帶的路徑。不過我今天旅行，可是不分遠近，繞著台北城的過往與現在，把城門串連、把城牆用腳步築起。

西門 (寶成門)

西門町為什麼叫西門，應該和已經灰飛煙滅的台北府西城門有絕對的關係。中華路直覺上就是城牆原來的遺址，踏上人行道的方塊磚，除了一些被城市人嫌不好用的花紋紅磚外，再往古老一點的清代，城牆歷史的演進，竟也會淪落拆除的命運。寶成門這三個字，任現在西門町踩街的腳步和講求流行的腦袋怎麼繁盛。清早的街道，就像會停在遺址石碑上的人氣一樣冷清。

電影街上演的青春歡笑，比任何一齣耗時費日的電影更來得讓人回味。看過的電影內容都還給導演，但同學一起搭肩並坐的影像，怎麼也會在腦海裡晃動。電影街、國軍歷史文物館、影音街、相機街．．．還有鐵路火車曾經飛奔而過的巨響，當年我漫步中華路的電子街道上，事過竟遷二十餘年來。西門，它永遠只剩一塊被憑吊的石碑。

北門 (承恩門)

星期六，媽咪早上起來做蛋餅，其他兩個大人都還在睡覺，只好讓妹妹跟在一旁看。沒想到妹妹看著看著，忽然用小手去摸鍋邊!!! 結果媽咪嚇得大呼小叫，妹妹一方面疼一方面被媽咪的叫聲嚇壞了，哇哇大哭起來。爹地也從睡夢中驚醒，趕快衝到樓下來看看究竟發生了什麼事。冰膚了好一段時間後，妹妹還在掉眼淚，媽咪問要不要貼OK綳，她這才破涕為笑，開開心心地在三個小指頭上貼貼。媽咪覺得自己真是太大意了，說什麼也不應該讓妹妹去摸到鍋子，真的很自責。還好爹地沒有責怪媽咪，只用這個機會教導妹妹這就是小孩子要聽爹地媽咪話的原因，相信她以後絕對不會忘記要避開燙燙的東西。
過了一會兒，媽咪問妹妹：「還會不會痛？」
妹妹點點頭：「會」
媽咪：「那怎麼辦？」
妹妹想了兩秒鐘後回答：「貼著吧！」
小孩子不知道為什麼就是喜歡OK綳，妹妹也不例外。這OK綳一貼就是一天，不肯拿下來。到了第二天早晨，妹妹想起來了，自己把OK綳給揭下來了，看到手指上的水泡後好緊張，媽咪也想看看，她怕媽咪動手動腳趕快推開媽咪：「媽咪你不要弄，讓它自己好！」看來她的醫學常識比媽咪還好。。。
妹妹真的很有耐性，也不摳也不碰，三天以後真的就大致上已經恢復了！

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