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每年到了12月底，除了關心信義的梅花花況以外

另一個關心的焦點就是田尾菁芳園落羽松的變色情形

11月中正好有慈幼社活動選在田尾舉辦，雖然明知沒那麼早變色

但是一來可以和久違的朋友見面，二來可以先探探情況，還是參加了

（優活健康網記者劉麥文／編譯）健康的飲食可以提高記憶力和減緩認知能力下降，吃含有某些豐富化合物的食物，可以幫助人們保持好的心智能力進入老年。根據食品科技雜誌編輯的最新研究顯示，有6種食物它們的成分可以很容易的進入飲食內整合，幫助提高記憶力。

這6種食物分別為ω-3脂肪酸、綠茶、藍莓、綠葉蔬菜跟其他含有鎂的食品、核桃和巧克力。

冷水性魚類，像是鮭魚，是ω-3脂肪酸二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸很好的來源，跟改善認知功能和抑鬱症有關聯，根據美國人飲食指南，建議孕婦或哺乳期婦女每星期進食至少8盎司，但不超過12盎司的海鮮，而不是吃汞含量高的魚類；綠茶的茶樹植物對改善精神警覺性和思想是有效，主要原因為綠茶裡的咖啡因，提高了精神能力，根據食品科技研究所最新研究表示，這種抗氧化劑EGCG兒茶素，可以幫助記憶力；藍莓裡則含有豐富的花青素，可改善記憶的相關測試，就有研究表明，飲食中含有豐富的漿果可以保持認知能力，且婦女多吃草莓和藍莓還可降低心臟攻擊的風險。

人體內300種生化反應，就需要鎂來維持正常的心理和神經功能，綠葉蔬菜，豆類，堅果，種子和粗雜糧，都是鎂的良好來源。2012更有研究發現，鎂可改善老年大鼠的認知能力。另外，堅果裡的抗氧化劑和可可能減少與年齡相關的神經退化疾病，包括老年癡呆症，還有可改善認知能力。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

去年11月開幕的塞子小酒館，主廚陳柏翰擁有英國藍帶高級證書，擅長法式鄉村菜，賣的菜色雖然都很樸實，但無論是醃漬、醬汁或烹調手法都下了許多功夫。　報導╱蘇曉音 攝影╱吳朝奎

主廚陳柏翰鑽研鄉村菜已超過10年，這裡的菜色看似簡單，但都需花費時間烹調，以紅酒燴雞為例，做法源自勃根地，雞肉先以蔬菜汁、紅酒醃漬2天，再加紅酒燉煮3小時，一刀劃下，骨肉立即分離，肉質軟嫩不乾柴，吸附了滿滿的醬香。
陳柏翰說：「盛產紅酒的勃根地，有許多品質不到能賣錢的紅酒，當地人會拿來燉肉，除了燉牛肉，也會燉雞肉、鴨肉等，我是選用台灣仿土雞腿，讓吃膩紅酒牛的客人多了一種選擇。」
若喜歡嘗鮮，建議可試試低溫羊肩排，運用舒肥（sous vide）手法，將紐西蘭羊肩排放入真空袋裡，以72℃溫水煮2小時，上桌前再煎上色，我吃了一口，羊肉質地頗軟嫩，再沾點西班牙海鹽品嘗，肉味鮮甜似乎更明顯了，若是搭配以羊肩肉熬8小時的醬汁，味道更濃郁有層次。

宜先訂位 愛犬坐檯

小餐館的裝潢很簡單，座位數不到20個，所有單點主菜加150元可升級為套餐，另附湯、麵包、甜點、1杯紅酒或白酒。建議一周前訂位，才能確保有位子慢慢享用法式鄉村菜。
此外，陳柏翰養的鬥牛犬咕嚕，總是在餐廳內和客人搏感情，若不喜歡小狗跑來跑去，訂位時先告知，咕嚕就會待在自個兒的房間，不會影響客人用餐。

健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw

Q

我有戽斗，可進行手術改善嗎？術後有什麼後遺症？

A

戽斗成因包括上顎骨後縮、下顎骨凸出等，導致牙齒咬合不佳，若上下顎骨間距不到0.5公分，可透過牙齒矯正來改善，若間距太大，就必須以手術治療，建議男性在滿18歲、女性滿16歲，骨骼發育完全後再進行手術，對術後的牙齒咬合、臉型協調都有幫助。

多休息注意衛生

戽斗手術後約有2％會發生細菌感染，患者應充分休息，並注意口腔衛生，若手術過程失血太多，術後還得輸血補充，此外，因戽斗手術須切開下顎骨，可能破壞嘴唇的知覺神經，患者術後會感覺嘴唇麻，通常1、2個月就會恢復，也有約7％的患者唇麻症狀無法恢復，但不至於影響日常生活。

諮詢專家：林口長庚醫院外科部副主任、整形外科醫師羅綸洲
採訪整理：記者蔡明樺

冬天進補、聚餐機會增加，若飲食毫無限制恐增加體重、造成身體負擔，台安醫院營養師劉怡里建議，如要吃大餐最好選在中午吃，最晚也要在晚上6~8點間吃完。

睡前吃 易囤積脂肪

太晚吃愈接近睡眠時間、活動量減少，身體代謝速率趨緩，吃多容易囤積脂肪。要是無法避免在晚上聚餐，也建議在晚上6~8點間吃完，飯後也不宜再吃宵夜。擔心吃多發福，也有人在吃大餐當天以早中餐禁食、晚上再一次吃到飽的方式限制當日熱量攝取。不過營養師劉怡里認為，這樣做反而會在晚餐時吃得更多。除建議每餐最多吃8分飽外，若想要控制熱量，當天中餐的肉類及澱粉類食物可減半攝取，避免完全不吃導致低血糖，出現頭暈等症狀。營養師劉怡里也提醒，許多餐廳都有提供飲料暢飲的優惠，可選擇喝無糖綠茶，較不會增加額外熱量。

飯後 適量運動

而其他像是可樂、沙士等這類碳酸飲料，不僅喝多容易腹脹，再加上聚餐吃得較多、較油，又長時間久坐不動，容易導致胃食道逆流，出現胸口灼熱感等症狀，建議避免喝碳酸飲料。飯後也可適量運動，提前1~2個捷運站下車，散步30分鐘約可消耗熱量100~120大卡。

高血壓是台灣最普遍的慢性病，台灣高血壓學會祕書長王宗道醫師表示，一般認為高血壓的危險族群是中老年人，但若有高血壓家族史，建議20歲後就要每年定期量血壓一次。此外，飲食也是造成高血壓的主因，隨著飲食西化，愈來愈多年輕人有肥胖問題，也更容易罹患高血壓，若及早減重就可恢復健康。 報導╱張雅淳、王璐華 攝影╱高大鈞

王宗道醫師表示，研究發現台灣的高血壓人口比例，15歲以上佔20%，40歲以上佔35%，65歲以上則超過50%，可見年紀愈大愈容易罹患高血壓，但近來隨著飲食習慣的改變，發現愈來愈多年輕族群有高血壓。另外，有高血壓家族史也要注意，會較一般人更容易罹患高血壓，因此建議20歲後就要定期量血壓，避免病況惡化。

【先了解】飲食西化易肥胖

飲食與遺傳是造成高血壓的主因，若經常吃漢堡、巧克力等高熱量食物，容易造成肥胖，增加罹病風險。若有高血壓家族史，更有很大機率在20歲至50歲間就罹患高血壓。

【這樣做】每年量一次血壓

如果家族中曾有人罹患高血壓，建議從20歲起每年量1次血壓，如果及早發現血壓超過140/90毫米汞柱的標準值，可趕緊就醫治療，以免延誤病情，進一步造成心血管疾病風險。

平時少吃調味料

想預防高血壓，平時要控制鈉含量的攝取，建議每天應控制在2400毫克以下，若食品上並無標註鈉含量，只要把握少吃調味料的原則即可，例如醬油、勾芡醬汁等，都不可以多吃。

-- 健康睡眠，床墊做主

上海2013年1月16日電 /美通社/ -- 作為HDD系列展會之一，2013中國國際酒店傢俱展覽會( http://www.hotelex-fur.com )（Hotel Furniture China 2013）將於4月1日-3日在上海新國際博覽中心N1館拉開帷幕。展會將彙集來自中國大陸、美國、西班牙、印度、新加坡、台灣和香港等國家和地區的百餘家優質展商，涵蓋了床墊、酒店傢俱、餐廳傢俱以及酒店飾品等，以滿足中國乃至世界各地酒店業主的採購需求。

酒店，一向以將帶給每一位尊貴的客人「甜美的睡眠感受」作為追求星級服務水準的重要指標，「睡眠舒適度」亦成為高端酒店評選的重要標準之一。諸多國際知名的酒店會將自己所提供的床墊品牌注入宣傳當中，因為深知為客人提供舒適、優質的睡眠服務，是提高客人重複入住的關鍵所在。而提供硬件設施的床墊製造商也在供應酒店的過程中備受挑剔。

作為商旅人士的第二個家，酒店房間的軟裝風格，要讓賓客有回到家的感覺。明亮柔和的檯燈，簡單大方的壁畫，浪漫溫馨的桌上花瓶，處處體現酒店細膩的心思及貼心服務。

隨著現代酒店功能的不斷擴展，人們生活質量的不斷提高，酒店業對用品產業提出更高層次的要求。酒店空間及軟裝設計是酒店詮釋創新與綠色理念的直接表現。

床墊區域作為2013中國國際酒店傢俱展的特色專區，將雲集業內各大床墊品牌，秉承帶給使用者優質睡眠的理念，重新定義星級酒店的睡眠之旅。冬日的「戀床情節」不請自來，發現一款舒適的床墊，讓人更有理由愛上酒店，享受美妙的商務休閒時光。

觀眾預登記系統已全面啟動，請點擊http://www.hotelex-fur.com/Visitor/preregsiter/tabid/4129/language/zh-CN/Default.aspx 進行在線登記。展前快訊新鮮出爐，請點擊http://apps.ubmasia.com/files/mediaobjects/Files/32/hotelhedy/13HOFshowreview.pdf下載。

更多展會動態，敬請登錄展會官網：www.hotelex-fur.com 展會微博：@酒店傢俱展。

HDD（Hotelex, Design & Deco) 是由上海博華國際展覽有限公司創辦的酒店用品，裝飾設計與配套產品的專業系列展。它網羅了酒店用品、酒店傢俱、建築裝飾、陶瓷衛浴、建築照明、商場用品、精品設計、高端食品、咖啡與茶以及清潔用品十大板塊，並在吉盛偉邦國際傢俱村設立分會場，從而構建成一個專為酒店、餐廳、商場、會所及其它商業空間提供從設計、建築、裝修到新產品、新材料的一體化解決方案的一站式超級採購平台。

2012HDD系列主題展規模已達185,000平方米，共有2,500家展商積極參與，並成功吸引了83,538名觀眾蒞臨展會。於2013年4月1-3日盛大開幕的2013HDD系列主題展會規模將再創新高，除佔用上海新國際博覽中心全部17個展館外，清潔用品板塊將移師上海世博展覽館，並與吉盛偉邦國際傢俱村分會場形成三大場館聯動，觀眾人數預計將達100,000。

美國爆發10年來最嚴重的流感疫情，台灣今年的疫情卻是3年來的新低。疾病管制局表示，主因是今年公費疫苗與流行病毒株吻合，有效遏止疫情擴散。不過，疾管局仍提醒民眾，流感高峰預估將於春節前後發生，民眾仍應小心防範。

A型H3N2流感疫情在全美擴散，奪走上百條人命，讓其他國家嚴加戒備。不過，根據疾病管制局15日公布的最新疫情調查顯示，台灣今年的流感疫情創下3年來新低，上個星期僅有4起流感併發症病例。

疾病管制局疫情中心主任莊人祥分析，台灣去年夏天曾經有一波A型H3N2流感疫情，感染者已經獲得抗體；10月開打的公費流感疫苗也將H3N2病毒株納入，因此有效控制疫情。

根據疾管局統計，目前公費流感疫苗使用率已達九成六，成人剩餘約8萬劑、幼兒約4萬劑。疾管局防疫醫師羅一鈞表示，今年的疫情高峰可能在農曆春節前後報到，民眾還是要趕快接種疫苗。他說：『(原音)我們預估高峰的流感會在春節前後，在春節前2到3週接種疫苗才能產生保護力，對抗流感。』

疾管局提醒前往美國等疫情嚴重地區的民眾，最好先接種疫苗，如果沒有成功接種，透過洗手、戴口罩等措施也可以有效預防流感。

(中央社記者江明晏台北15日電)三星宣布推出SamsungGalaxy Premier變臉機，攜手遠傳獨家開賣，定位為中高階手機。三星表示，今年將維持高階機種出貨比例，也看好中低階市場。

三星宣布推出Samsung Galaxy Premier變臉機搭載獨家「最佳臉部表情」、「最佳照片」拍照功能，可拍攝多張照片，並自由變換表情，瞄準愛拍照的族群，配備4.6吋螢幕單機售價新台幣1萬5900元，搭配遠傳資費方案，手機僅0元起，定位為中高階機種。

台灣三星電子行動通訊總經理杜偉昱表示，看好從2G用戶(第2代行動通訊系統)轉換至3G(第3代行動通訊系統)的換機潮，預料中階手機市場的需求將放大。

目前三星在台灣出貨狀況，1.5萬元以上的高階機種、低於1萬元的低階機種，分別占4成；未來三星將針對高階智慧機種，積極發展加值服務市場。

三星2012年在台灣表現亮麗，不僅整體手機銷售量、智慧型手機銷售都稱霸台灣市場。杜偉昱表示，針對平板電腦市場而言，三星有信心以品質打敗低價平板，今年三星在台灣市場的目標，是在整體手機、智慧型手機與平板電腦，都能登上台灣市場銷售冠軍。

遠傳總經理李彬表示，目前智慧型手機採購中，三星機種就占5成，整體高階機種占6成，中階占1成，遠傳也看好2G轉換至3G的智慧型手機換潮，估計未來高、中、低階手機之間的比例會平衡一點。1020115

2012年，Vivian從小到大第一次沒跟我們一起過聖誕節。

原先她是預備要留在紐約處理房子的事情，但是房子到最後還是沒有着落，白白地耽誤了她回家的行程。一直拖到十一月底我們才敲定到紐約去的計劃，雖然是聖誕節後才到達，但是至少可以一家人團聚幾天，還是很幸福的。

聖誕節當晚，妹妹拖著她的小小旅行箱，很興奮地跟我們一同搭上飛往紐約的藍捷Jetblue紅眼班機，她一路上不停地唸著要去紐約看姊姊，可是飛機起飛後不久就睡着了。

妹妹不讓我照相，一路上追著我的手機打。	我們是要從這裡去airplane嗎？
一路上堅持自己拖行李，連在飛機上都不要我們幫忙，讓空服員刮目相看。	再大的胃，也有吃撐的時候！

飛機在紐約時間清晨五點三十分降落，雖然是西岸的兩點半，但是她仍然神采奕奕地整裝拖箱，準備下飛機。

清晨飛越紐約的上空。。。	西岸時間2:30AM，妹妹跟大人一起忙著整理行裝。
時間還多，先欣賞一下自己的照片	在JFK機場内的聖誕樹前照張相吧！

下了飛機，我們從機場搭乘AirTrain再轉地鐵，一個多小時後到Vivian住的公寓附近下車。看到來接我們的姊姊，妹妹起初還有點害羞地躲在我大衣後面，但不到一會兒就要姊姊抱了。進了電梯才知道，原來他們住的是第29樓的頂層閣樓，往外看視野還不錯，可是不斷傳來的地鐵聲音，讓我們幾天都睡不好覺。雖然如此，我們還是很感激這些孩子收留我們，如果得住進飯店，不花上我們兩三千美元才怪。

	29樓望出去的景致，晨曦中的曼哈頓
	聽說下面的建設，是哥倫比亞大學的某個計劃。